6月27日，等話題沖上熱搜。

　　據南方日報，近日，有網友發反映稱，胖東來商場餐飲部內某搟面皮檔口有生產環境問題。

　　據胖東來商貿集團

 

 　　6月27日凌晨，“胖東來商貿集團”官方發布，對于幫助其發現了重大食品安全隱患的顧客，6月20日早6:00，餐飲部安排品控人員進行調查，9:30確認送貨面包車從該加工點出發，將面筋、豆芽、辣椒油送貨至新鄉胖東來兩店餐飲搟面皮檔口。經調查確認顧客反饋信息屬實后，餐飲部要求搟面皮檔口在6月20日當天停止營業進行整改，并將引黃路加工點關停，同時按照合同商品管理標準規定處以5000元罰款。

 　　經餐飲部與商戶溝通，了解到因其加工點搬遷，于2024年6月9日至2024年6月19日臨時啟用引黃路加工點，該加工點環境衛生標準差，不符合公司關于食品加工場所的環境衛生標準，該加工點已于2024年6月23日搬遷至大朱莊加工點。

 　　對于幫助我們發現了重大食品安全隱患的顧客，為感謝其對我們的監督和幫助，新鄉餐飲部第一主管和品控員在工作中存在嚴重失職，對本事件負直接責任，因監管不到位，對本事件的結果負連帶責任，因新鄉胖東來搟面皮商戶違反，刻意隱瞞和私自變更加工場所，問題定性不準確，不應該按照合同中規定的環境衛生問題進行處罰，應按照食品安全問題直接解除合同，予以清退，終止合作；

 　　對于顧客反饋的問題，應首先關閉檔口并立即進行調查，但在本次事件中，餐飲部主管接到顧客反饋后沒有第一時間關停檔口，在對問題評估的決策上存在重大失誤。

 　　4、針對顧客反饋的問題，餐飲部主管在問題調查和處理的關鍵節點上，沒有給顧客及時有效地反饋，也沒有按照流程上報公司。

 　　對餐飲部所有商戶的加工操作從供貨源頭、原材料品質、加工環境、操作、物流配送等項目進行徹底排查，同步對全業態其他商戶進行排查，依據商品品質標準，制定全員培訓計劃，從管理層到員工到商戶，全方位提高食品安全的重視度，從審廠、訂貨、驗收、儲存、周轉標準嚴格落實商品質量的管控措施，梳理完善，包含原材料采購管理、商品質量管理、廠區環境管理、倉儲管理、生產過程管理、設備設施管理、運輸管理，確保食品安全可追溯；

 　　完善商戶，增加相應條款，未經胖東來公司審核批準，關于產品及原材料的采購標準、運輸流程、生產地點、生產過程、儲存條件等標準不得變更；

 　　針對食品安全類相關問題形成案例冊，結合食品安全相關法規，對管理層與員工進行培訓，提升各崗位人員食品安全意識；

 　　建立食品安全監督舉報獎勵機制,對于能夠提供涉及胖東來食品安全問題有效線索的經查證屬實，給予當事人獎勵，同時我們將對當事人的相關信息予以保密。

　　綜合南方日報、胖東來商貿集團